第21章 春荠佐食(1/2)
程穗宁略一思索，便理清了头绪。
看来这位神秘的老人对他们这些上山的村民并无恶意，平日里只是隐在暗处静静观察。
今日若非那狼犬幼崽意外跑出，加之母犬护崽心切显出攻击性，恐怕老人依旧不会现身。
他出现，或许更多是为了约束猛兽，避免伤人。
能在条件艰苦的深山里独居，还能驯服如此野性的狼犬，那位老人，必定有着不为人知的过往和本事。
“宁宁？宁宁！”程守业的声音突然响起，打断了她的思绪。
程穗宁回过神，看向父亲：“爹，怎么了？”
“想啥呢，魂都飞了。”程守业神色严肃起来，“不管这老人是啥来头，咱都得敬而远之。”
“往后你再上山，要么跟你哥哥们结伴去，要么就在村边浅处转悠，千万别往深山里闯，听见没？”
“爹，我晓得了。”程穗宁点头应下，态度认真。
程守业见她听得进去，神色不似作伪，知道这个女儿如今行事自有章法，心里便踏实了些。
众人吃饱喝足，又在田埂上歇息了片刻，便纷纷起身，重新拾起农具，继续未完成的活计。
程穗宁则帮着母亲苏秀云收拾，母女二人提着空了的家什，沿着来时路朝家走去。
回到家里，母女二人也顾不上多歇，便将程穗宁背回来的那半筐野菜倒在院中的木盆里，准备拾掇干净。
只见木盆里，青翠鲜嫩的荠菜占了大多数，叶片舒展如羽，其间夹杂着些开着小白花的，闻着有一股独特的清香气。苦菜则相对少了不少，叶片边缘带着细细的锯齿，颜色也更深沉一点。
苏秀云一边熟练地摘去枯叶老根，一边笑着念叨。
“这荠菜味道柔和做法还多，拌着吃、做汤、烙饼子都香，苦菜虽能清热，却味苦还得多换水漂，实在费事。”
程穗宁点点头，手上动作不停。
“我瞧见荠菜长得旺，就多采了些，苦菜性寒，眼下春寒还没完全退，少吃些也好。”
“而且荠菜味道鲜，自带点清甜，就算腌久了，也不会像苦菜那样发涩，配粥最是爽口。”
她将分拣好的野菜放入清水中漂洗，抬头对苏秀云道：“娘，接下来几日我还去挖，到时候多的就腌起来，或者晒成菜干存着，今天摘的这些新鲜，晚上先做来吃。”
“好，都听你的。”苏秀云笑着应下，看着女儿安排得井井有条，心里说不出的妥帖。
野菜清洗干净，放在一旁沥着水。
快到傍晚时，程穗宁和苏秀云再次走进灶房，开始张罗晚饭。
程穗宁利落地挽起袖子，心里已有了盘算：“娘，今晚咱们做一锅荠菜蛋花疙瘩汤吧，吃着暖和，也顶饱。”
“这主意好。”苏秀云点头，转身就往面盆里舀了小半碗面粉，一点点往里加水，用筷子快速搅动起来，手下动作不停，直到面粉变成均匀粘稠、能拉出丝的面糊。
程穗宁取过鲜嫩的荠菜，在案板上细细切碎。
苏秀云已经生好了火，铁锅烧热，用一小块肥肉在锅底“刺啦”一转，擦出薄薄一层油光。
待油微微冒烟，程穗宁便将荠菜末倒进去快速翻炒，混合着猪油荤香的草木清气瞬间升腾起来。
炒至断生后，她立刻往锅里注入几大瓢清水，没过多久，水便滚开，冒着密集的白汽。
苏秀云一手端着粗瓷碗，碗里是调好的面糊，另一只手拿着筷子，将面糊沿着碗边拨成一条条，利落地滑入沸腾的汤中。
那些面疙瘩一入水便沉底，随即又很快翻滚着浮上来，在汤里欢快地打着转。
待所有面疙瘩都浮起，程穗宁将打散的蛋液沿着锅边细细淋入，金黄的蛋花遇热迅速凝结成漂亮的絮状，与碧绿的荠菜碎、白白胖胖的面疙瘩交融在一起。
最后撒上盐粒，再滚上一滚，一锅热气腾腾、内容丰富、香气四溢的荠菜蛋花疙瘩汤便做好了。
傍晚众人收工回家，一进院门就闻见香味。
“哟，真香啊！”
程山用力吸了吸鼻子，脸上露出期待的笑容，程铮也循着味儿就往灶房方向望。
程穗宁笑着迎上去，先接过三哥程柏手里牵着老黄牛的绳子，又顺手帮程山拎过沾着土的锄头：“快去洗手，饭菜都好了，就等你们开饭呢。”
她牵着老黄牛往院角的牛棚走，给石槽里添了把草料，又舀了两瓢清水，看着牛低头吃草，才转身回屋。
饭桌上，那一大盆热气腾腾的荠菜蛋花疙瘩汤成了最受欢迎的主角，每个人都盛了满满一大碗，呼噜呼噜喝得格外香甜。
“这疙瘩汤真不赖，又鲜又暖和，喝下去浑身都舒坦了。”程守业喝了一大口，满足地叹了口气。
苏秀云看着家人吃得香，脸上笑开了花，忙不迭地说：“这荠菜可是宁宁今儿个一大早刚从山上采回来的，水灵着呢！觉得好吃就多吃点，锅里还有呢！”
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看来这位神秘的老人对他们这些上山的村民并无恶意，平日里只是隐在暗处静静观察。
今日若非那狼犬幼崽意外跑出，加之母犬护崽心切显出攻击性，恐怕老人依旧不会现身。
他出现，或许更多是为了约束猛兽，避免伤人。
能在条件艰苦的深山里独居，还能驯服如此野性的狼犬，那位老人，必定有着不为人知的过往和本事。
“宁宁？宁宁！”程守业的声音突然响起，打断了她的思绪。
程穗宁回过神，看向父亲：“爹，怎么了？”
“想啥呢，魂都飞了。”程守业神色严肃起来，“不管这老人是啥来头，咱都得敬而远之。”
“往后你再上山，要么跟你哥哥们结伴去，要么就在村边浅处转悠，千万别往深山里闯，听见没？”
“爹，我晓得了。”程穗宁点头应下，态度认真。
程守业见她听得进去，神色不似作伪，知道这个女儿如今行事自有章法，心里便踏实了些。
众人吃饱喝足，又在田埂上歇息了片刻，便纷纷起身，重新拾起农具，继续未完成的活计。
程穗宁则帮着母亲苏秀云收拾，母女二人提着空了的家什，沿着来时路朝家走去。
回到家里，母女二人也顾不上多歇，便将程穗宁背回来的那半筐野菜倒在院中的木盆里，准备拾掇干净。
只见木盆里，青翠鲜嫩的荠菜占了大多数，叶片舒展如羽，其间夹杂着些开着小白花的，闻着有一股独特的清香气。苦菜则相对少了不少，叶片边缘带着细细的锯齿，颜色也更深沉一点。
苏秀云一边熟练地摘去枯叶老根，一边笑着念叨。
“这荠菜味道柔和做法还多，拌着吃、做汤、烙饼子都香，苦菜虽能清热，却味苦还得多换水漂，实在费事。”
程穗宁点点头，手上动作不停。
“我瞧见荠菜长得旺，就多采了些，苦菜性寒，眼下春寒还没完全退，少吃些也好。”
“而且荠菜味道鲜，自带点清甜，就算腌久了，也不会像苦菜那样发涩，配粥最是爽口。”
她将分拣好的野菜放入清水中漂洗，抬头对苏秀云道：“娘，接下来几日我还去挖，到时候多的就腌起来，或者晒成菜干存着，今天摘的这些新鲜，晚上先做来吃。”
“好，都听你的。”苏秀云笑着应下，看着女儿安排得井井有条，心里说不出的妥帖。
野菜清洗干净，放在一旁沥着水。
快到傍晚时，程穗宁和苏秀云再次走进灶房，开始张罗晚饭。
程穗宁利落地挽起袖子，心里已有了盘算：“娘，今晚咱们做一锅荠菜蛋花疙瘩汤吧，吃着暖和，也顶饱。”
“这主意好。”苏秀云点头，转身就往面盆里舀了小半碗面粉，一点点往里加水，用筷子快速搅动起来，手下动作不停，直到面粉变成均匀粘稠、能拉出丝的面糊。
程穗宁取过鲜嫩的荠菜，在案板上细细切碎。
苏秀云已经生好了火，铁锅烧热，用一小块肥肉在锅底“刺啦”一转，擦出薄薄一层油光。
待油微微冒烟，程穗宁便将荠菜末倒进去快速翻炒，混合着猪油荤香的草木清气瞬间升腾起来。
炒至断生后，她立刻往锅里注入几大瓢清水，没过多久，水便滚开，冒着密集的白汽。
苏秀云一手端着粗瓷碗，碗里是调好的面糊，另一只手拿着筷子，将面糊沿着碗边拨成一条条，利落地滑入沸腾的汤中。
那些面疙瘩一入水便沉底，随即又很快翻滚着浮上来，在汤里欢快地打着转。
待所有面疙瘩都浮起，程穗宁将打散的蛋液沿着锅边细细淋入，金黄的蛋花遇热迅速凝结成漂亮的絮状，与碧绿的荠菜碎、白白胖胖的面疙瘩交融在一起。
最后撒上盐粒，再滚上一滚，一锅热气腾腾、内容丰富、香气四溢的荠菜蛋花疙瘩汤便做好了。
傍晚众人收工回家，一进院门就闻见香味。
“哟，真香啊！”
程山用力吸了吸鼻子，脸上露出期待的笑容，程铮也循着味儿就往灶房方向望。
程穗宁笑着迎上去，先接过三哥程柏手里牵着老黄牛的绳子，又顺手帮程山拎过沾着土的锄头：“快去洗手，饭菜都好了，就等你们开饭呢。”
她牵着老黄牛往院角的牛棚走，给石槽里添了把草料，又舀了两瓢清水，看着牛低头吃草，才转身回屋。
饭桌上，那一大盆热气腾腾的荠菜蛋花疙瘩汤成了最受欢迎的主角，每个人都盛了满满一大碗，呼噜呼噜喝得格外香甜。
“这疙瘩汤真不赖，又鲜又暖和，喝下去浑身都舒坦了。”程守业喝了一大口，满足地叹了口气。
苏秀云看着家人吃得香，脸上笑开了花，忙不迭地说：“这荠菜可是宁宁今儿个一大早刚从山上采回来的，水灵着呢！觉得好吃就多吃点，锅里还有呢！”