汪二爷的声音里带着一丝自豪，那是对自己技艺的自信，也是对传承的骄傲，“所谓'通杀'，不是乱杀，而是通晓万物的生机所在，尊重生命，也珍惜技艺；
我绕着猪走的那几步，是按照'十二时辰方位步'来的，能让牲口的心神安定下来，减少它们的痛苦。“
他比划着刀路，每一个动作都清晰而有力：“最后那一刀，看似只划了一下，其实包含了九个变化，如同行云流水般一气呵成，同时切断了猪的气管、血管和神经；
整头猪倒下时，眼睛还是睁着的，却已经没了痛苦，这是对生命的一种尊重。“
当裁判检查两头猪的肉质时，结果一目了然。
百口菲芳杀的那头猪，因为伤口溃烂，肉已经发臭，散发出一股难闻的气味，根本无法食用；
而汪二爷杀的这头，肉质鲜嫩，肌理分明，散发着新鲜猪肉特有的清香，连最挑剔的岛国商人都点头称赞，眼神里满是认可。
三、威名震南洋
火堆渐渐小了下去，只剩下些红火炭在那里明明灭灭，散发着最后的热量。
老黄历往炭堆里埋了个红薯，拍了拍手，期待着红薯烤熟后的香甜，也期待着后续的故事：“后来呢？佐藤那家伙认账了吗？他那么傲慢，肯定不会轻易认输吧？“
“不认账也不行了。“
汪二爷的嘴角露出一抹欣慰的笑容，那笑容里带着苦尽甘来的释然，“当时《南洋商报》的记者把整个过程都记了下来，第二天就登了出来；
标题是'华人屠夫三刀惊南洋'，在整个东南亚都引起了轰动；
报纸上详细描述了比试的过程，还配了插图，把咱们中国人的技艺好好地宣扬了一番。“
他站起身，活动了一下筋骨，晨光在他身上镀上了一层金边，仿佛给他披上了一件荣耀的外衣：“佐藤在舆论的压力下，不得不履行承诺；
他不仅给所有华人工人涨了工钱，和岛国技师一样多，还把屠宰场三成的股份让给了华人商会，让我们有了话语权；
百口菲芳临走前，把他们家族的两本书送给了我，她说她输得心服口服，还说希望以后能有机会再交流技艺，只是那时她的眼神里，少了之前的傲慢，多了些平和。“
周八两好奇地追问，眼睛里闪烁着好奇的光芒：“就是你说的那两本什么经？真有那么神奇吗？“
“《留求不得养马经》和《留求不得双语访真解》。“
汪二爷从怀里掏出一个油布包，那油布包得严严实实，显然是被精心保管着，小心翼翼地打开，里面是两本泛黄的线装书，纸张已经有些脆化，却依旧保存完好；
封面上的字迹弯弯曲曲，像是某种古老的文字，充满了神秘的气息。
“这书看着不起眼，里面的门道可大了去了。“
汪二爷轻轻抚摸着书页，动作轻柔，像是在抚摸一件稀世珍宝，眼神里充满了敬畏，“《养马经》表面上讲的是怎么饲养马匹，从选种、喂养到疾病防治，都有详细的记载，其实里面藏着一套驯兽的法子，能通晓牲口的习性，知道它们的喜怒哀乐，从而更好地照顾它们，也能让它们更温顺；
我照着书里的法子试过，现在咱们肉铺里的猪，个个温顺得很，宰杀的时候都不会挣扎，减少了很多麻烦，也让肉质更好。“
老黄历凑过去看了看，那些弯弯曲曲的文字像蚯蚓似的，怎么也看不懂，却能感受到其中蕴含的智慧：“那另一本呢？《双语访真解》，听名字像是和语言有关？“
“《双语访真解》更了不得。“
汪二爷的声音压低了些，像是在说什么机密，眼神里却满是兴奋，“里面是用汉文和岛国文字对照着写的，记录了南洋各地的风土人情，比如哪个地方的人喜欢吃什么样的肉，有什么特殊的习俗；
还有商道路线，哪里平坦好走，哪里有危险需要避开；
还有各种手艺的诀窍，不仅仅是屠宰，还有酿酒、制酱等等，包罗万象；
我这两年能把生意做到临县去，全靠这本书的指点，让我少走了很多弯路。“
周八两突然一拍大腿，恍然大悟道，语气中满是惊喜：“怪不得你去年从南洋回来，带了那么多新奇玩意儿！什么改良的腌肉料，还有那种能让肉保存更久的方法，原来有这宝贝相助！我说你怎么突然就开窍了，生意做得这么好呢！“
“这不是宝贝，是前人的智慧。“
汪二爷把书小心地收起来，像是在珍藏一份珍贵的遗产，眼神变得深邃起来，充满了对未来的憧憬，“百口菲芳送我书的时候说，她终于明白，真正的技艺，不是用来炫耀的，而是用来造福众生的，是用来交流和传承的；
她还说，希望有朝一日，能看到我们中国人的手艺，传遍全世界，让更多人受益。“
太阳渐渐升高，金色的阳光洒满了整个肉市，驱散了最后的寒意。