秋天清晨的虫鸣声嘶力竭，上演生命中的绝唱。
枯黄的树叶落了满地，一片萧肃之景。
隔壁的两个穷鬼如今已经不在，成了高高在上的举人，小兰也跟着严书翰回临安，这段日子的姜子衿出奇空闲。
她没有做生意的头脑，好在真心待人，算好人有好报吧。
仔细审视内心，她发现自己来到大魏也快一年了。，除了能做些美食之外，在其他方面一塌糊涂。要不是遇到刘全和毛隆，恐怕她现在还是一个开着食肆的老板娘。
她拼命寻找自己的价值，最后陡然发现好像根本没有价值，她自己的生意就算没有她也不会停止运转，一时间姜子衿陷入迷茫之中。
其实她现在就是闲的，财富自由之后，无所事事，一时不知道该干嘛。
身为现代人，她以旁观者的视角看着这个时代。，一直没把自己当作大卫之人，不热衷名利，没有多少社交，以前还为了明天奋斗，现在一直躺平。
这天，姜子衿破天荒的来到天然居厨房。
眼前厨师炒菜的场景极为热闹，看着偌大的厨房，来往的伙计，她一阵恍惚，好像自己已经很久没来过天然居的厨房了。
闻到菜香，她一时技痒，要不继续推出新菜？自己好像已经很久不务正业了。
瘾头一上来，她说做就做。
厨房里什么食材都有，她拿起一个胖头鱼三两下剁下鱼头。
后来的厨师不认识姜子衿。，但最初的那两个厨师可是知道姜子衿的，老杨现在之所以能成为天然居最不可或缺的厨师，就是因为他从东家这里学会了煎牛排。
他们两个看到姜子衿今天突然出现在厨房，又见她只取鱼头，知道东家肯定是在做新菜，赶紧围了上来。
其他人不解其意，仍在继续做着单子。
姜子衿要做的，是经典湘菜剁椒鱼头。选用新鲜的三四斤的胖头鱼或花鲢鱼头，这种重量的鱼肉质厚实、胶质丰富。
她把鱼头放进清洗池子，彻底清洗鱼头，去除鱼鳃、黑膜及血水，在鱼肉较厚处斜划几刀，便于入味，控水。均匀涂抹盐、花雕酒、胡椒粉去腥增香。然后加入姜片、葱段辅助腌制，时间约两刻钟。
鱼头准备完毕，就要做剁椒酱了。剁椒酱是剁椒鱼头的灵魂，鱼头香不香要看剁椒好不好。菜刀麻利地把红辣椒切碎，加蒜末、姜末、盐、糖、白酒发酵。锅中热油，爆香蒜末、姜末、豆豉，加入剁椒翻炒出香味。
盘底铺姜片、葱段，放上腌好的鱼头，均匀铺满炒好的剁椒酱。
水沸后上锅，大火蒸一刻钟，用筷子能轻松穿透鱼肉即熟。
取出鱼头，倒掉盘中多余汤汁去腥，撒上新鲜葱花。
烧热猪油至冒烟，迅速浇在鱼头上，激发出香气，最后淋滚油这一步必不可少，可以使剁椒与鱼肉香气融合。
喜欢吃面条的，可以就着剁椒鱼头的汤拌面，也是一道美味。
大家谁见过这样的做法，看到姜子衿做的剁椒鱼头，美观而且香气诱人，口水都要流下来了。
姜子衿亲自端着剁椒鱼头走上二楼，经过一楼大厅时候，众人看到她端的菜谁都没见过，有好事者不愿意了：“掌柜的，她端的那是什么菜，怎么如此诱人，你是不是私藏了。”
掌柜的忙上前解释：“那是我们东家亲自做的，并非我们酒楼售卖的菜品。”
“既然是你们东家，那就让她给我做一道一模一样的。”食客不依不饶。
能来天然居吃饭的，都是不好惹的，掌柜不敢得罪，先安抚大家情绪，说去问问东家，可这样的说辞根本糊弄不了众人，急得掌柜脑门冒汗。
姜子衿听着下面的哄闹声，没说话，径自往二楼的包间去了。
这时二楼传来一道声音：“姜姑娘，吃独食有点不像话吧。”
姜子衿看去，崔贤正搂着一名女子，头伸出包间窗子外，对她喊道。
姜子衿反驳说：“崔公子，怎么不吃自家回春楼，反而天天来我这天然居呢！”
她的话引起众人一阵哄笑，崔贤知道她故意打趣自己，浑不在意地说：“姜姑娘说的不错，我现在都想把回春楼改名天然居了，就是不知道姜姑娘愿不愿意合作啊。”
姜子衿端着剁椒鱼头走向崔贤的包间，一楼食客见状起哄道：“崔四公子，回春楼要是改名天然居，我等明天必定去捧个场。”
崔贤的话音从二楼传下来：“吃饭也堵不住你们的嘴。”
“哈哈哈。”
进到崔贤包间，姜子衿把剁椒鱼头往桌子上一放，看着崔贤说：“崔公子要是真有此意。，那这盘剁椒鱼头就算我请您吃的。”
崔贤身边的女子，见姜子衿与崔贤对话时十分自然，暗中猜测他们两人的关系。
“光这一道鱼头可不够。”崔贤拿起筷子就要夹。
姜子衿任他尝了一口。
崔贤连连赞叹，说：“这鱼头糯软，肥而不腻，
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枯黄的树叶落了满地，一片萧肃之景。
隔壁的两个穷鬼如今已经不在，成了高高在上的举人，小兰也跟着严书翰回临安，这段日子的姜子衿出奇空闲。
她没有做生意的头脑，好在真心待人，算好人有好报吧。
仔细审视内心，她发现自己来到大魏也快一年了。，除了能做些美食之外，在其他方面一塌糊涂。要不是遇到刘全和毛隆，恐怕她现在还是一个开着食肆的老板娘。
她拼命寻找自己的价值，最后陡然发现好像根本没有价值，她自己的生意就算没有她也不会停止运转，一时间姜子衿陷入迷茫之中。
其实她现在就是闲的，财富自由之后，无所事事，一时不知道该干嘛。
身为现代人，她以旁观者的视角看着这个时代。，一直没把自己当作大卫之人，不热衷名利，没有多少社交，以前还为了明天奋斗，现在一直躺平。
这天，姜子衿破天荒的来到天然居厨房。
眼前厨师炒菜的场景极为热闹，看着偌大的厨房，来往的伙计，她一阵恍惚，好像自己已经很久没来过天然居的厨房了。
闻到菜香，她一时技痒，要不继续推出新菜？自己好像已经很久不务正业了。
瘾头一上来，她说做就做。
厨房里什么食材都有，她拿起一个胖头鱼三两下剁下鱼头。
后来的厨师不认识姜子衿。，但最初的那两个厨师可是知道姜子衿的，老杨现在之所以能成为天然居最不可或缺的厨师，就是因为他从东家这里学会了煎牛排。
他们两个看到姜子衿今天突然出现在厨房，又见她只取鱼头，知道东家肯定是在做新菜，赶紧围了上来。
其他人不解其意，仍在继续做着单子。
姜子衿要做的，是经典湘菜剁椒鱼头。选用新鲜的三四斤的胖头鱼或花鲢鱼头，这种重量的鱼肉质厚实、胶质丰富。
她把鱼头放进清洗池子，彻底清洗鱼头，去除鱼鳃、黑膜及血水，在鱼肉较厚处斜划几刀，便于入味，控水。均匀涂抹盐、花雕酒、胡椒粉去腥增香。然后加入姜片、葱段辅助腌制，时间约两刻钟。
鱼头准备完毕，就要做剁椒酱了。剁椒酱是剁椒鱼头的灵魂，鱼头香不香要看剁椒好不好。菜刀麻利地把红辣椒切碎，加蒜末、姜末、盐、糖、白酒发酵。锅中热油，爆香蒜末、姜末、豆豉，加入剁椒翻炒出香味。
盘底铺姜片、葱段，放上腌好的鱼头，均匀铺满炒好的剁椒酱。
水沸后上锅，大火蒸一刻钟，用筷子能轻松穿透鱼肉即熟。
取出鱼头，倒掉盘中多余汤汁去腥，撒上新鲜葱花。
烧热猪油至冒烟，迅速浇在鱼头上，激发出香气，最后淋滚油这一步必不可少，可以使剁椒与鱼肉香气融合。
喜欢吃面条的，可以就着剁椒鱼头的汤拌面，也是一道美味。
大家谁见过这样的做法，看到姜子衿做的剁椒鱼头，美观而且香气诱人，口水都要流下来了。
姜子衿亲自端着剁椒鱼头走上二楼，经过一楼大厅时候，众人看到她端的菜谁都没见过，有好事者不愿意了：“掌柜的，她端的那是什么菜，怎么如此诱人，你是不是私藏了。”
掌柜的忙上前解释：“那是我们东家亲自做的，并非我们酒楼售卖的菜品。”
“既然是你们东家，那就让她给我做一道一模一样的。”食客不依不饶。
能来天然居吃饭的，都是不好惹的，掌柜不敢得罪，先安抚大家情绪，说去问问东家，可这样的说辞根本糊弄不了众人，急得掌柜脑门冒汗。
姜子衿听着下面的哄闹声，没说话，径自往二楼的包间去了。
这时二楼传来一道声音：“姜姑娘，吃独食有点不像话吧。”
姜子衿看去，崔贤正搂着一名女子，头伸出包间窗子外，对她喊道。
姜子衿反驳说：“崔公子，怎么不吃自家回春楼，反而天天来我这天然居呢！”
她的话引起众人一阵哄笑，崔贤知道她故意打趣自己，浑不在意地说：“姜姑娘说的不错，我现在都想把回春楼改名天然居了，就是不知道姜姑娘愿不愿意合作啊。”
姜子衿端着剁椒鱼头走向崔贤的包间，一楼食客见状起哄道：“崔四公子，回春楼要是改名天然居，我等明天必定去捧个场。”
崔贤的话音从二楼传下来：“吃饭也堵不住你们的嘴。”
“哈哈哈。”
进到崔贤包间，姜子衿把剁椒鱼头往桌子上一放，看着崔贤说：“崔公子要是真有此意。，那这盘剁椒鱼头就算我请您吃的。”
崔贤身边的女子，见姜子衿与崔贤对话时十分自然，暗中猜测他们两人的关系。
“光这一道鱼头可不够。”崔贤拿起筷子就要夹。
姜子衿任他尝了一口。
崔贤连连赞叹，说：“这鱼头糯软，肥而不腻，