第270章 能有人买账？(2/2)

的谷物装入陶缸，密封严实，放置在温暖且通风良好之处。这发酵的过程，需耐心等待，约莫半月有余，期间要时常观察，确保发酵正常。”

    小媳妇问道：“先生，如何判断发酵是否正常？”

    刘庆耐心解答：“若缸内发出轻微的‘咕噜’声，且能闻到淡淡的酒香，便是发酵正常。若气味刺鼻，或毫无动静，则需调整温度、湿度等条件。”

    “待发酵完成，便是蒸馏的关键步骤。我们需打造一套蒸馏器具。” 刘庆继续说道，“这器具需用铜或锡制成，由蒸锅、冷却器和承接器三部分组成。蒸锅用于加热酒醅，使其产生蒸汽；冷却器则需用循环的冷水，将蒸汽冷却成液体；承接器用于收集蒸馏出的酒液。”