春秋季节，更适合喝偏浓的啤酒或果味啤酒，香醇温暖，比如琥珀拉格。
冬季苦寒，可配合深色的浓烈啤酒，口味浓郁扎实，比如帝国波特或美式世涛。
最让庄臣感兴趣是除了纯饮，还可以搭配美食。某些顶级精酿已出现在米其林餐桌上，像红酒一样成为美食伴侣。
和葡萄酒相比，啤酒因为有大量的起泡来冲淡食物的味道，所以有一点天然优势，但要找到合适的搭配也不简单。
比如烤腹肉牛排vs修道士罗斯福10号，常见的葡萄酒餐酒搭配原则之一，就是同属性味道酒肉相配。所以用到精酿啤酒和中餐的搭配不会出错，同属性有多种可能，如甜配甜，重口配重口。
张宏无奈道“还是京城好，有自酿啤酒协会，年费二百，能在60多个啤酒屋获得折扣，高手如云，发烧友的天堂。”
“特别是牛啤堂，由协会创始人银海主理，几百种精酿啤酒的诱惑，吧台37个酒头堪称京城之最。精酿和自酿水准都相当高，常搞品鉴活动，如果只去一家，你就去他家！”